Terra Daurada Blanco
No hay medias tintas en la Terra Alta: nuestros inviernos son fríos y nuestros veranos, calurosos y secos. Y nuestros viñedos viejos de Garnacha Blanca están expuestos a unas fuertes variaciones de temperatura. Por eso la poca lluvia y las bajas producciones dan uvas muy especiales con una excelente maduración. Los suelos son calcáreos generalmente franco-arcillosos de muy baja fertilidad.
ELABORACIÓN
Una vez cosechada, la uva se despalilla y se prensa. Con cuidado. Con cariño. Se llenan tanques de acero inoxidable con el mosto y se deja reposar durante 24 horas. Al día siguiente, se separa el mosto claro y se deja fermentar los tanques. La duración de la fermentación es de entre 18 y 20 días a una temperatura de unos 14-15 °C. Una vez terminada la fermentación se hacen removidos de las madres una vez por semana para obtener suavidad y grasa. El coupage se realiza únicamente con la variedad Garnacha Blanca. Por ejemplo, la duración de la crianza con las lías por la cosecha 2017 ha sido de 5 meses.
VARIEDADES
Garnacha blanca.
NOTA DE CATA
Color amarillo con reflejos dorados. El aroma varietal es una mezcla de notas frutales (melocotón amarillo, manzana madura, orejones de albaricoque) y de frutos tropicales (piña, lichis, papaya). Encontramos matices dulces: membrillo, miel. El paso de boca es ancho, estructurado, fresco, con nervio gracias a sus toques cítricos. Al final de la boca resalta la presencia de frutos maduros y un largo postgusto.
Temperatura de consumo aconsejada: 6-8 °C. Queremos una Garnacha Blanca fresca con mucha personalidad.
Terra Daurada Blanc se vende en cajas de 6 botellas
